Einblick in den SCHAUplatz Genuss: LU! Kocht Live (Video)

Ein ganz besonders Highlight auf der SCHAU! 2024 waren die veganen Kochshows von LU! Kocht. Bekannte Klassiker und moderne Gerichte, frei von tierischen Produkten.

Lukas Patscheider gab uns die Ehre und zeigte in seinen viermal täglich stattfindenden Kochshows wie einfach und lecker vegane Küche sein kann. Sein Motto dabei: Inspirieren statt missionieren.

Zwei der Shows wurden Live aufgezeichnet:

Vegane Brezenknödel mit Rahmpilzen

Das Geheimnis hinter den Knödeln?

Speisestärke zum (veganen) Knödelbrot geben, um die Bindekraft des vorhandenen Glutens zu unterstützen

Etwas Hartweizengries verstärkt die Bindung der Masse

Der Masse ordentlich Zeit zum Druchziehen geben - bis zu 2h

Veganer Kaiserschmarrn

Tripps für einen fluffigen veganen Kaiserschmarrn

Natron + Mineralwasser ersetzen den Eischnee

Klassisches Bio Weizenmehl hat viel Gluten und sorgt dafür, dass alle Bestandteile zusammenhalten.

Auch hier dem Teig etwas länger Zeit geben, damit sich alles gut verbinden kann

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